星期天，我准备学包饺子。于是，妈妈一大早就去菜场买来了芹菜、猪肉、饺子皮。回到家后，又麻利地把饺子馅准备妥当。终于，“万事俱备，只欠开包”。
开始包饺子咯，妈妈先给我做了示范。只见妈妈拿了一张薄薄的饺子皮，先平放在手心，然后沾些水抹在饺子皮的四周，再夹了一些肉馅放在饺子皮的中心位置，最后双手配合将饺子皮一捏一折，一个圆鼓鼓的饺子就包好了。
呀，看起来挺简单嘛，我也心痒痒的，马上照着妈妈的样子开始包饺子。可是，我刚夹起肉馅准备转移阵地时，“啪”的一声，肉馅就掉地上了。“屋漏偏逢连夜雨”，不一会儿，“啪啦”，饺子皮也跟着会师去了。哎，出师不利!我只好重新拿来一张饺子皮，按妈妈的步骤照猫画虎：放平、沾水，放馅，对折。正准备庆祝成功时，只见饺子皮被撑破了，就像张牙舞爪的魔鬼张开了大嘴朝我狞笑着。我闷闷不乐地坐在了一旁，哼!不包了!妈妈看出了我的心思，和颜悦色地对我说：“不要气馁，当初我第一次包饺子时还不如你呢。慢慢来，多练习几次，一定能成功。加油!”
在妈妈的鼓励下，我重拾信心，再次认真地包起了饺子。我小心地拿来一张饺子皮，一步一步地谨慎操作着，一边包一边总结刚才失败的原因，并及时处理……终于到最后一步了，肉馅成功兜住，没跑!哈哈，一只漂亮的饺子包终于成功啦!望着端坐在砧板上的饺子，我的心里充满了成就感，仿佛漫步云端般快乐。于是，我包了一个又一个，越包越起劲，手法越来越娴熟。不一会儿，一排排队列整齐的“饺子大军”就出现在我们眼前，妈妈笑着向我竖起了大拇指!
通过这次学包饺子，也让我明白了一个道理：失败乃成功之母，只要及时总结经验教训，按照正确的方法，加上细心、耐心和信心，坚持练习，总会成功!